Влияние ржаной муки на выпечку
Хлебопекарные качества ржаной муки изучены меньше, чем хлебопекарные свойства пшеничной муки. Объем, форма, внешний вид ржаного хлеба лишь в очень незначительной мере характеризуют хлебопекарные качества …
Browsing Category
