Приготовление песочного полуфабриката
Песочный полуфабрикат содержит в своем составе большое количество сахара, жира. Благодаря этому тесто обладает пластичностью, а выпеченное изделие – рассыпчатостью, гигроскопичностью. Тесто разрыхляют химическими разрыхлителями. …
